今天的全球化社会中，快餐业巨头麦当劳所扮演的角色绝不仅仅是提供美味的汉堡和薯条。

无论是在大都市的繁华街头，还是在小镇的清静角落，那熟悉的双拱门形象让我们一眼就认出——那就是麦当劳。

作为全球知名的快餐连锁品牌，麦当劳的每一步进展都受到消费者和行业的瞩目。

从全球120个国家和地区的4万多家门店，到众多供应链中的环节，麦当劳都在全方位展示其对环境、社会和治理（ESG）议题的重视，并以此为驱动力，推动其业务的不断发展和升级。

对于ESG的课题，麦当劳，不仅仅是从自身的财务和业务角度去考虑（即所谓的single materiality approach），更是从对环境和社会的影响角度去思考，这就是我们所说的双重实质性议题的处理方式（double materiality approach）。

这在众多企业中是极其罕见的，因为这需要极大的勇气和坚韧的决心，但麦当劳做到了，并且还在这个道路上一直砥砺前行。

让我们一起走进麦当劳在可持续发展上所做的努力。

食品安全与合规议题

在中国内地，麦当劳已经有超过5000家餐厅，为无数的消费者提供了便捷美味的餐饮服务。

在2017年，麦当劳中国与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团成功达成战略合作，进一步推动了中国业务的发展。

而值得一提的是，麦当劳在北京首钢园的餐厅，成为了亚太区首家零碳餐厅，这是对麦当劳在可持续发展方面努力的生动体现。

与此同时，麦当劳也一直注重解决食品安全与合规的问题。

为此，麦当劳设立了专门的食品安全和质量委员会，定期向董事会进行汇报。为了确保食品安全，麦当劳建立了从农场到餐桌的全流程监管体系，并且每个环节都有详细的食品安全指标。

这些指标并非空中楼阁，麦当劳利用中国的数字化能力，对食品的每一个生产环节进行了精确管理。而所有的员工，每年都必须通过食品安全考试，这样才能确保他们都有食品安全意识。

麦当劳也一直关注健康饮食的议题。

他们设立了一个目标，即到2022年底，每个市场的菜单上的50%或更多的Happy Meal套餐需要符合麦当劳全球Happy Meal营养标准，即小于或等于600卡路里。这是他们关注家庭核心客户群体、特别是儿童福祉的具体体现。

数据安全议题

当然，任何一个全球化的公司都无法避开数据安全的问题。麦当劳深知这一点，所以早在四五年前，它就成立了数据安全治理办公室，以防范风险，同时根据政府政策、技术发展和行业趋势进行前瞻性的洞察，以此提升业务能力。

材料循环

在面临全球约1/3的粮食浪费问题的背景下，全球知名快餐连锁企业麦当劳正积极地在其业务中寻找解决方案，其中包括创新技术、产品设计和独特的运营模式。

它们的目标是最大程度地利用每一份食物原料，通过准确的预测和需求制造来减少浪费，同时为顾客提供热而新鲜的食物。

麦当劳的包装可持续性改革同样引人瞩目。他们正在从塑料转向纸质材料，并逐步精简用料，从今年起，麦当劳所有的纸制食品包装，都将100%使用森林管理委员会（FSC）认证原纸。

尽管技术和实施的挑战依然存在，但是公司坚定其长远目标——实现整个生命周期的管理，实现包装的可再循环。

此外，麦当劳在内部和外部都强调环保理念的普及，同时在餐厅运营中也寻求实现环保目标，比如推动垃圾分类。

社区服务

麦当劳并非只是一家零售食品公司，而是一个以可持续发展为目标，致力于创建更加绿色，更加公正的商业模式的机构。

麦当劳的社会责任工作聚焦在两个核心领域：年轻人的职业发展和气候变化。

职业发展方面

麦当劳对年轻人群体的扶持也非常积极。他们致力于帮助年轻人获取必要的技能和经验，让他们更好地适应这个快速变化的世界。

他们与各种教育机构合作，为员工提供学习和实习的机会，同时在内部也为高潜质的年轻人提供快速的培养计划。

社会公益方面

麦当劳始终秉持着对社区贡献的承诺。也注意到了社区的包容性。他们积极参与各种公益项目，助力社区发展，为提升社区的活力和包容性做出了贡献。

在满足快速和方便的需求的同时，他们四个核心支柱——食品安全和品质，环保，社区服务，以及优质服务，都在以不同的方式为社区提供服务。例如，他们设立的“麦当劳叔叔之家”项目就是与社区建立紧密联系的一种方式。

环保职责

在气候变化方面，麦当劳也在积极应对，设定了明确的目标——到2030年实现碳中和，展现了他们在环保领域的坚定决心。

他们细心关注每一个餐厅的碳排放量。即使在扩大业务规模的同时，他们始终坚守原则，努力减少碳排放。

为了达到这个目标，他们在建造新的餐厅时设定了严格的节能减排标准，并不断对已有的餐厅进行翻新，以期在保持业务发展的同时实现环保的目标。

在这方面，他们的首钢园餐厅就是一个典型的例子。但这只是他们在环保方面的一个小步骤，他们还在深入研究如何在中国高速增长的餐厅中实现节能减排，这也是他们ESG治理的重要部分。

如果你是麦当劳的忠实粉丝，你一定知道，麦当劳的薯条是其招牌产品之一。

然而，你可能并不知道，这些看似简单的薯条背后，隐藏着麦当劳对气候变化挑战的应对策略。

由于气候变化的影响，土豆种植的稳定性受到了严重威胁。暴雨、旱灾、寒冷、炎热等极端天气，都可能影响到土豆的产量和质量，进而对麦当劳的供应链产生巨大冲击。

面对这样的挑战，麦当劳并未选择回避或抱怨，而是积极寻找解决方案。

他们与供应商合作，利用现代农业科技，改良土豆品种，提高抗灾性；

他们还推动农场转向更加环保和效率更高的农业方式，比如垂直农场和室内养殖等，以降低对气候的依赖。

虽然这些新的农业方式目前还在探索阶段，成本也相对较高，但麦当劳对此的投入，正是他们对ESG承诺的最好体现。

在产品端，麦当劳也一直在不断创新，寻求更加环保的解决方案。

例如，他们推出了基于植物的汉堡，以满足越来越多消费者对健康和环保饮食的需求；

他们改进包装设计，使用可回收或可降解的材料，以减少对环境的污染。

他们在减少食物浪费和提高食材利用率方面也有显著的成果。

例如，他们积极寻找方法来优化菜单，减少剩余食物，并试图将剩余食物重新加工，以尽可能地提高食材的利用率。

麦当劳为了实现碳中和，正在积极探索食品和包装的环保创新。他们已经开始采用环保包装，同时也在寻找更环保的食品生产和加工方式。

他们在这个领域的探索和努力，让我们看到了他们对环保和可持续发展的深切关注。

可以看到，麦当劳并不仅仅是一个为人们提供美食的餐厅，而是一个积极参与公益，关心环保，致力于创建更好未来的社会公益倡导者。

他们的行动，无疑为我们展示了一个企业如何在追求经济效益的同时，也能对社会做出积极贡献的美好范例。

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